ทำไมการแบ่งกินมื้อเล็กๆ จึงยิ่งส่งผลเสียต่อน้ำหนักตัว อะไรคือสาเหตุที่แท้จริงของปรากฏการณ์โยโย่เอฟเฟกต์ (Yo–Yo Effect) เหตุใดการจำกัดแคลอรีของอาหารจึงช่วยให้น้ำหนักลดได้เพียงระยะสั้นๆ และปัจจัยใดคือ ภัยมืดเบื้องหลังภาวะโรคอ้วนและโรคเบาหวาน ‘ความอ้วน’ คือ ศัตรูตัวร้ายแห่งยุคสมัย ‘ความอ้วน’ ยิ่งเป็นสิ่งที่กัดกินสุขภาพของผู้คนทุกเพศทุกวัยทั่วโลก หนังสือ ‘วิทยาศาสตร์ความอ้วน : ถอดรหัสศาสตร์แห่งการลดน้ำหนัก ไขความลับสู่สุขภาพดีอย่างยั่งยืน’ เล่มนี้ เขียนโดย ‘Jason Fung’ แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านการลดน้ำหนัก จะพาเราตามรอยเส้นทางการต่อสู้ในสงครามอันยาวนานระหว่างมนุษย์กับโรคอ้วน ไขปริศนาต้นตอที่แท้จริงของความอ้วนที่วนเวียนอยู่รอบคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และน้ำตาล ทลายคำลวงเรื่องแคลอรีและสารพัดความเชื่อผิดๆ พร้อมเปิดโปงผู้ร้ายตัวจริงอย่างฮอร์โมนอินซูลิน พ่วงด้วยคำแนะนำ 5 ขั้นตอนในการลดน้ำหนักที่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์รองรับ อันเป็นความหวังแห่งโลกใหม่ที่มนุษย์จะมีชัยต่อความอ้วนได้อย่างแท้จริง เพราะ ‘ความอ้วน’ ไม่ใช่เพียงเรื่องของรูปร่างหรือน้ำหนักตัว แต่เป็นภัยมืดที่ซ่อนเร้นในเส้นเลือดและขัดขวางเส้นทางแห่งการมีอายุยืนยาว การไขความลับเบื้องหลังโรคอ้วนจึงเป็นกุญแจสำคัญสู่การมีสุขภาพดีอย่างยั่งยืน